Projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis The School Promoting Healthy Eating Habit

Escola Classe 407 Norte

2009-12-14T10:32:00.000-08:00

A finalização das atividades de Educação Nutricional em 2009 na Escola Classe 407 da Asa Norte, foi realizada na própria escola, onde os participantes fizeram uma dinâmica semelhante ao jogo “Passa ou repassa”, sendo que as perguntas eram referentes aos conteúdos que foram ministrados nos cursos. O participante que errava a pergunta deveria pagar uma prenda. Os participantes estavam muito sorridentes e descontraídos durante o encontro. Ao final os participantes e os monitores participaram de um lanche que os professores e os funcionários da escola levaram. Foi um momento muito divertido e interativo entre o Projeto com a Escola.

I Fórum sobre Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto da Educação Alimentar e Nutricional

2009-12-14T10:26:00.000-08:00

O Fórum que aconteceu nos dias 26 e 27 de novembro contou com a presença de muitos profissionais nutricionistas e também de outras áreas do conhecimento. Tivemos a participação de professores da Universidade de Brasília e outras universidades da Federação. Educadores de escolas públicas do Distrito Federal participaram ativamente dos momentos de discussão, trazendo a público suas experiências e dificuldades encontradas no dia a dia das escolas frente à alimentação saudável.
O Conselho de Alimentação Escolar (CAE/DF) também esteve presente no evento, na figura do presidente Ilson Veloso, da vice-presidenta Iara Ramires e as conselheiras Elza Fernandes, Anatália Aguiar e Rosa Neves, que contribuíram em suas falas com as discussões levantadas pelos educadores presentes e relataram um pouco da atuação do CAE no Distrito Federal.
O Fórum foi um momento oportuno que levantou questões de suma importância para delinear as ações de educação em saúde e do Direito Humano a Alimentação Adequada (DHAA). Alguns participantes elogiaram bastante a iniciativa e solicitaram que para futuros eventos, seria interessante estender o convite a demais profissionais da saúde e educação, para enriquecer ainda mais os debates.

7º encontro de Curso de Formação para a Comunidade Escolar – Turma manhã 407 Norte

2009-11-17T08:12:00.000-08:00

A Oficina realizou-se no Laboratório de Técnica Dietética da Faculdade de Ciências da Saúde da Universidade de Brasília.
Previamente foi ministrada uma aula expositiva sobre alimentação para fins especiais a qual abordava conceito de diabetes, intolerância à lactose, doença celíaca, fenilcetonúria, diferença entre intolerância alimentar e alergia alimentar, alimentação para alunos especiais (síndrome de down), variação de consistência e alimentos permitidos e proibidos para esse tipo de patologia.
Antes de iniciar a aula prática, os participantes esclareceram suas dúvidas e receberam um folder com os cuidados que devem ser tomados sobre o uso do laboratório. As sugestões de receitas para a oficina foram: Bolo de chocolate diet, beijinho de cenoura, pizza sem glúten, bolo de banana diet e suco da horta.
Os participantes foram divididos para desenvolver suas receitas e, ao final, um voluntário de cada grupo ficou responsável por explicar como foi feita a preparação. Nesse momento, a maioria dos grupos considerou as preparações de fácil preparo e com boa aceitação em relação ao sabor e aparência. Além disso, elogiaram a oficina. O momento de degustação foi prazeroso, as participantes se mostravam satisfeitas e se divertiam.

PROGRAMAÇÃO DO I FÓRUM SOBRE DIREITO HUMANO A ALIMENTAÇÃO ADEQUADA NO CONTEXTO DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

2009-11-11T10:27:00.001-08:00

I Fórum Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto da Educação Alimentar e Nutricional

2009-11-10T10:17:00.000-08:00

O Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar CECANE - Unb realizará o I Fórum Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto da Educação Alimentar e Nutricional.

O objetivo do evento é formar uma rede de discussão sobre o Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto da educação alimentar e nutricional entre os profissionais de saúde e educação.

O fórum acontecerá dia 26 e 27 de Novembro de 2009, de 08 às 17:30h, no Auditório Térreo do Centro Internacional de Física da Matéria Condensada - CIFMC, Campus universitário Darcy Ribeiro, Prédio Multiuso II, Universidade de Brasília.

A inscrição é gratuita e deverá ser realizada do dia 09 a 23 de Novembro de 2009, pelo site: www.rebrae.com.br

Atividades realizadas durante a semana de extensão

2009-10-06T12:09:00.000-07:00

O projeto “A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis” desenvolveu atividades na Semana de Extensão da UnB do dia 28 de setembro a 02 de outubro de 2009, com êxito satisfatório nas atividades propostas.
Compondo a mesa na discussão do documentário Garapa tivemos a presença da Srª Marília Leão Presidente da Ação Brasileira pela Nutrição e Direitos Humanos (ABRANDH), o Deputado Pedro Wilson Vice-presidente da comissão de direitos humanos e minorias da Câmara Federal, o Sr. Rogério Tomaz Júnior Ex-secretário Executivo do fórum Distrital de Segurança Alimentar e Nutricional e a Professora Maria de Lourdes coordenadora do Projeto e também do CECANE. Esses contribuíram com sua experiência e fizeram excelentes observações a cerca do assunto mantendo o público atento e participativo por todo o evento.
As oficinas de Técnicas de Branqueamento e Congelamento de Hortaliças e Opções de Lanches Saudáveis ocorreram no mesmo dia o que não impediu que o público se interessasse e realizasse as atividades com grande afinco. As vagas disponibilizadas para as duas oficinas foram todas preenchidas e ainda houve procura por mais vagas no momento das oficinas.
O Curta Meow e Documentário "Super Size me" contou com a presença da Nutricionista Renata Alves e a Nutricionista Renata de Araújo, despertando o interesse de alunos de diversos cursos da Universidade de Brasília tornando o debate dinâmico por terem perspectivas diferentes.
Para finalizar a participação do projeto o Stand Promoção da Alimentação Saudável contou com a presença da comunidade interna e externa da Universidade de Brasília conhecendo e tirando possíveis dúvidas a respeito do projeto.

Novidades 2009

2009-10-06T06:18:00.000-07:00

O Projeto “A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis” desenvolve estratégias para promoção da alimentação saudável em todo ambiente escolar, envolvendo pais, alunos, professores, merendeiros, coordenadores e diretores, responsáveis pelas lanchonetes e demais funcionários da escola, tornando a escola um pólo irradiador de conhecimentos, atitudes e práticas saudáveis.
O objetivo principal desse Projeto é estimular a promoção de hábitos alimentares saudáveis nos alunos da rede pública e privada do Distrito Federal. Promove cursos de formação para os atores da comunidade escolar, buscando a promoção de hábitos alimentares saudáveis na escola.
Atualmente participam do Projeto três escolas públicas e uma escola particular do Distrito Federal. Porém, vem sendo estabelecido uma parceria do Projeto com a Secretaria de Educação e Secretaria de Saúde do DF, onde as ações do Projeto serão ampliadas as demais escolas publicas.

O curso de formação para a comunidade escolar consiste em atividades in loco e a distância, tendo carga horária total de 60h. Todos os participantes se aprovados no curso, ao final recebem certificação pela Universidade de Brasília - UnB.
Contudo, a educação permanente nas escolas não é o único foco do Projeto, a avaliação do estado nutricional e o consumo alimentar dos escolares, o incentivo à implementação e manutenção de hortas escolares e a realização de pesquisas, como a pesquisa qualitativa apoiada no “olhar antropológico” das relações humanas, estágios curriculares, extra-curriculares e de pós-graduação também são atividades desenvolvidas no Projeto. Atualmente, o Projeto conta com quatro mestrandas que desenvolvem suas pesquisas junto ao Departamento Nutrição da UnB.

IX Semana de Extensão da UnB

2009-09-18T13:04:00.000-07:00

O Projeto "A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis" promoverá atividades durante o período da IX Semana de Extensão da UnB, tendo como púbico alvo os alunos, profissionais da saúde e afins. As atividades propostas são:

Documentário “Garapa”.

Local: Auditório Dois Candangos, Faculdade de Educação.

Data: 29/09/2009 de 14h às 18h.
Oficina Técnicas de branqueamento e congelamento de hortaliças.

Local: Lab. de técnica dietética.

Data: 30/09 - 10 às 11h.
Oficina Opções de Lanches Saudáveis.

Local:Laboratório de Técnica dietética - Faculdade de Saúde.

Data: 30/09 -14 às 17h

Curta Meow e Documentário "Super Size me" seguido de debate.

Local: Auditório 1 - FS

Data: 01/10/09 de 14 às 18h

Stand Promoção da Alimentação Saudável.

Local: Entrada central sul do ICC ou tenda.

Data: 02/10/09 de 08h e 30min às 12h.

Também serão oferecidos pelo CECANE - Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar:

III Jornada de Alimentação Escolar.

Data: 30/09 e 01/10 das 8h às 18h.

Local: autditório 03 da Faculdade de Saúde.

Oficina de Alimentos Regionais do Norte e Centro-Oeste do Brasil para o PNAE.

Data: 02/10/09 de 08h às 18h.

Local: Laboratório de Técnica Dietética - Faculdade de Saúde.

Todas as inscrições deverão ser feitas pelo site: http://www.semanadeextensao.unb.br/

Inscreva-se até 27/09/09

“II Curso de Capacitação do Conselho de Alimentação Escolar”

2009-04-09T10:24:00.000-07:00

Nos dias 05, 12 e 19 de março de 2009, foi realizado na Faculdade de Saúde da UnB o II Curso de Capacitação do Conselho de Alimentação Escolar (CAE). Os encontros durante os três dias foram marcados por grande satisfação e certeza de que as capacitações contribuem para que o CAE esteja consciente de suas ações e exerça suas funções com pleno domínio.

Os conselheiros demonstraram interesse e participação durante todos os trabalhos desenvolvidos. Nos encontros foram desenvolvidos estudos de casos, que segundo os próprios conselheiros, auxiliam na percepção futura do desenvolvimento de visitas, na prestação de contas e na elaboração de pareceres ao FNDE.

O curso foi avaliado pela maior parte dos membros participantes do conselho como ótimo. Em relação ao primeiro curso, percebeu-se um número maior de conselheiros participantes o que deixou a equipe do Projeto motivada e feliz, porém, muitos conselheiros ainda não foram capacitados.

Katiuza Martins
(Nutricionista Responsável Técnica)

Educação Permanente com diretores e coordenadores

2008-11-28T08:10:00.000-08:00

No início de outubro de 2008, foram iniciadas as atividade de Educação Permanente com diretores e coordenadores. A primeira aula abordou a pirâmide alimentar com os participantes visto que, foi percebido no curso de capacitação a necessidade da abordagem desse tema durante a Educação Permanente. Para dar as aulas, tivemos que fazer a atividade nas escolas visto que, uma das reclamações dos participantes durante o curso de capacitação era a dificuldade de locomoção até a Universidade de Brasília.

Na primeira aula, foi utilizada uma pirâmide alimentar onde os participantes teriam de encaixar os alimentos nos locais adequados. No decorrer da montagem, foi percebido em todas as escolas que, apesar deles se mostrarem muito empolgados com a dinâmica, em todas as escolas os participantes erraram na hora de montar a pirâmide, sendo necessária a explicação detalhada sobre todos os alimentos.

Após a montagem da pirâmide e as devidas explicações sobre a mesma, houve a aplicação de um estudo de caso onde todos os participantes se saíram muito bem. Após as aulas deu para perceber que eles conhecem os conceitos abordados sobre alimentação saudável no entanto, falta habilidade o que pode ser expressamente observado na montagem dos alimentos nessa pirâmide que não estavam no seu devido lugar.

Após a primeira aula, saímos muito animadas das escolas onde foram feitas a dinâmica pois, os participantes se mostraram participativos e animados com a atividade desenvolvida, parabenizando a equipe pelo trabalho.

Complementação do curso de capacitação dos diretores e coordenadores

2008-11-27T16:10:00.000-08:00

Nos meses de agosto e setembro de 2008, foi dada a última aula para complementação do curso de capacitação de diretores e coordenadores ,ocorrido no primeiro semestre do ano. As aulas foram realizadas tanto nas escolas como na UnB, e abordaram assuntos como Promoção de saúde, CAE, PNAE, PNAN, Gestão democrática na escola, entre outros.

Foram também apresentados os resultados dos Estudos de caso feitos no início do ano nas escolas, bem como explicado o papel que cada ator da comunidade escolar deve desempenhar para promoção de uma alimentação saudável na sua escola. Os participantes opinaram sobre o assunto dizendo que a principal função de cada ator é incentivar as crianças a adotarem uma alimentação saudável no seu dia a dia. Disseram também haver um grande empenho por parte da escola em desenvolver as atividades do projeto com os alunos, e estão buscando junto aos professores incluir o tema alimentação saudável no projeto político pedagógico das escolas. Em geral, a participação desses atores foi boa, o que gerou um maior ânimo a equipe para compor as atividades de educação permanente.

Projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis no site da escola CCI

2008-11-19T04:58:00.000-08:00

A escola Centro de Criatividade Infanto Juvenil - CCI, uma das escolas participantes atualmente do Projeto, colocou no seu site uma reportagem sobre a atuação do Projeto nessa escola.
Vejam no link abaixo.

http://www.cci401.com.br/site/Comunicado.aspx?cod=79

Artigo Científico

2008-11-18T05:14:00.000-08:00

No mês de setembro de 2008 foi publicado na revista Cadernos de Saúde Pública um artigo científico que apresenta atividades realizadas pelo Projeto com os educadores e donos de cantina escolar.

Acesse aqui!

Educação Permanente com merendeiras

2008-10-29T04:15:00.000-07:00

Na segunda quinzena do mês de Setembro, ocorreu a primeira atividade de educação permanente para merendeiras e funcionários de cantinas das escolas que participam do projeto. O tema abordado foi “Adequação de cardápios”, devido à dificuldade das merendeiras em seguir os cardápios estipulados pela Secretaria de Educação. Para isto, foi abordado mais uma vez o PNAE e a pirâmide dos alimentos, além de temas como alimentação escolar, planejamento de cardápios (objetivo, etapas, cuidados a serem tomados, per capita), 5 passos para uma alimentação saudável e mitos e tabus sobre este tema.
A participação das merendeiras foi muito gratificante e reforça em nossa equipe a certeza de que iremos alcançar bons resultados!

VIII Semana de Extensão da UnB

2008-10-08T12:22:00.000-07:00

O Projeto realizaou quatro atividades na semana de extensão. Foram elas:

Oficinas:
- Técnica de congelamento de hortaliças;
- Qualidade à mesa: noções de higiene e cardápio no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar;
- Opções de lanches saudáveis para crianças.

Exposição:
- Orientação nutricional para crianças e adolescentes.

Vejam abaixo as fotos do evento.

Encontros com Professores

2008-09-03T05:42:00.000-07:00

A primeira visita de acompanhamento as escolas que participam da educação permanente pela equipe do Projeto que acompanha os educadores, foi marcada por grande satisfação e certeza de que trabalhos sobre alimentação saudável no ambiente escolar vêm sendo desenvolvidos junto às crianças nessas instituições de ensino.

Nessas visitas as escolas colocaram novas demandas para a equipe, como a possibilidade de desenvolver trabalhos que envolvam outros temas, além dos que foram ministrados no curso de capacitação. Alguns desses novos temas propostos pelos educadores foram à obesidade infantil e o aproveitamento total de alimentos.

Os encontros foram realizados de forma descontraída, gerando conversas entre a equipe e os professores, proporcionando um maior entrosamento das partes. É recompensador saber que o trabalho de educação nutricional nas escolas tem ganhado espaço junto à comunidade escolar, dessa forma, possibilitando que ocorram as mudanças no estilo de vida das crianças e gere promoção em saúde.

Escola Aguilhada

Entrevista na Revista CRN 1

2008-08-20T06:47:00.000-07:00

O Projeto Escola participou de uma reportagem na Revista do CRN 1 com o título "Capacitação de Conselheiros qualifica o trabalho do CAE", no tópico mercado de trabalho.
Confira a reportagem!

abçs, equipe Projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis.

Revista CRN1
Conselho Regional de Nutricionistas da 1ª região. Edição 03 - ano 06. Agosto de 2008.

Capacitação de diretores e coordenadores em alimentação e Nutrição: Última aula Teórica do Curso

2008-07-23T15:10:00.000-07:00

O último dia do curso de capacitação de diretores e coordenadores aconteceu no dia 25 de junho e contou com a presença de duas coordenadoras do CCI. Primeiramente, elas apresentaram o que estão fazendo para promover a inserção do tema alimentação saudável na escola. Relataram a confecção e entrega de panfletos como meio de divulgação para toda a comunidade, as informações também são repassadas nas reuniões entre coordenadores e professores, e responsáveis por cada setor e seus funcionários. Realizaram palestras, cursos, semana da alimentação, orientação dos professores para trabalharem alimentação diariamente, montagem de uma oficina e aferição de peso e estatura dos alunos nas aulas de educação física.

As coordenadoras relataram não encontrar dificuldades na execução das atividades.
As nutricionistas do projeto apresentaram os resultados dos estudos de caso realizados em todas as escolas, desde o início do semestre. Isso aumentou a interação entre as participantes e as realidades das demais escolas, elas puderam conhecer certas atitudes e tentaram compreender as necessidades de certas ações. Fizeram relação com outras escolas que trabalharam e falaram da vantagem de se ter um professor que come com os alunos “Se a gente pensar no lado pedagógico, de estimular, é bom. Não só comer com eles, mas da mesma merenda”.
Após o intervalo a discussão girou em torno do papel dos atores da comunidade escolar e em como avaliar se o tema alimentação saudável está inserido no Projeto Político Pedagógico da escola. As participantes citaram os papéis corretamente e sugeriram como poderiam avaliar se cada um está cumprindo o seu.
Os professorem seriam avaliados na coordenação, na execução dos cadernos de planejamento das aulas e nas aulas que elas assistem em sala mesmo; com os demais funcionários, atores que elas consideram os mais difíceis de avaliar devido ao menor contato, teriam conversas; a cantina seria avaliada pelos alimentos que oferece, higiene e organização do local e dos funcionários e a avaliação da nutricionista ocorre indiretamente pela oferta da lanchonete. Os pais seriam avaliados observando-se os alunos, os lanches que levam para a escola e em reuniões com eles.
Ao final da aula foram respondidos os questionários de pós-teste e de avaliação do curso e foi feita uma avaliação oral sobre os efeitos do curso na vida delas.
Relataram que a própria alimentação mudou, e que conseguiram mudar a atitude profissionalmente, acreditando que as informações foram internalizadas. “E tenho agora a preocupação de estar em aula observando os alunos, e isso veio logo após o primeiro dia do curso” enfatizou uma delas.
O ponto negativo que destacaram do curso foi o local e horário. Já os pontos positivos foram o conhecimento adquirido e o aprofundamento, que melhorou a argumentação com os professores e orientação dos mesmos.
O que esperam do projeto no segundo semestre são mais teatros na escola, a presença de uma nutricionista para conversar com os pais, nas reuniões, e mais informações sobre alimentação saudável.

Aplicação de estudos de caso para os diretores e coordenadores de escolas como atividade do curso de capacitação em alimentação e nutrição

2008-07-22T08:14:00.000-07:00

No mês de junho, foram realizadas visitas às quatro escolas para aplicação de novos estudos de caso com os diretores e coordenadores referentes aos assuntos abordados na terceira aula de curso e suas realidades.
Os estudos foram respondidos por 7 participantes e somente uma escola tentou entrar em contato com o SUS e o CAE. Os participantes, de maneira geral, acham importante a presença do conselheiro na escola se for para melhoria e crescimento, mas não souberam destacar ao certo as funções do mesmo.
A escola pública da zona urbana não acha interessante que a merendeira altere o cardápio, mesmo que seja para melhorar o sabor, se acaba faltando alimentos no final do mês. Acham importante informar a nutricionista, mas primeiro a escola tentaria resolver sozinha e depois levaria isso à Secretaria. Acreditam que o horário fixo do merendeiro deve ser cumprido para não haver sobrecarga de funcionário ou variação de lanches entre um turno e outro. As respostas das outras escolas foi semelhante. Sobre a avaliação de crianças que entram e saem da escola eles afirmam que é uma característica da escola e que não têm controle com quem sai, sendo correto entrar em contato com a família e fazer com que ela procure o centro de saúde. Já as crianças que entram na escola eles acham que vale a pena buscar esse acompanhamento.
Em uma escola pública da zona rural é normal acontecer alteração da merenda pela falta de alguns alimentos, e eles informam a nutricionista sempre. Os professores comem da merenda dos alunos por ser uma escola distante de outro ponto onde a refeição pudesse ser feita. Eles acham importante os professores comerem com os alunos, mas já procuraram resolver essa questão, os professores levam dinheiro para comprar alimentos pro seu almoço ou levam de casa. Acham importante conversar com os pais sobre a alimentação das crianças e sobre as frutas e hortaliças da época que ficam mais baratas. Sobre a saída de alunos da escola, eles relataram que se o aluno estiver com sobrepeso ou baixo peso é importante falar com os pais que o filho foi avaliado e que se ele puder, deve procurar um médico para orientá-lo.
Na outra escola de zona rural foi relatado que a merendeira não deve modificar o lanche porque tudo já vem controlado da Secretaria da Educação e que se ocorrer, a nutricionista deve ser avisada. Sobre o SUS fazer a avaliação das crianças, eles disseram que agora que sabem dessa possibilidade irão atrás.
A escola particular relatou que a avaliação das crianças está sendo feita na aula de educação física e não referiu o SUS como opção. Eles disseram que não deve acontecer de funcionários da cantina trabalharem sem uniformização e sem controle higiênico-sanitário adequado, que os supervisores devem acompanhar o funcionamento da cantina e que ao terem ciência de algo assim devem tomar providências. Falaram que um alimento sem higiene deixa de ser saudável e que a responsabilidade é do diretor, mas também de todos os funcionários. Sobre a hipótese de um pai de aluno vender lanches não saudáveis na escola para ajudar no pagamento da formatura do filho, eles colocaram que não pode ocorrer porque há um contrato com a cantina e por ir contra o discurso saudável que a escola assumiu, prejudicando assim o andamento do projeto.
Com esses estudos de caso pudemos continuar avaliando a absorção das informações do curso pelos participantes, além de descobrirmos novos pontos que devem ser enfatizados na educação permanente.

Seleção de estágio de graduação segundo semestre 2008

2008-07-21T10:42:00.000-07:00

Olá!

Estamos divulgando os nomes dos selecionados no estágio de graduação para o segundo semestre de 2008:

Kaline de Faria Machado

Natalia Homorio Barreto

Barbara Alencar

Janaina Almeida Paz

Parabéns e sejam bem-vindas!
Equipe Projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis

Seleção de estágio de pós-graduação segundo semestre de 2008

2008-07-21T08:40:00.000-07:00

Olá!

Estamos divulgando os nomes dos selecionados no estágio de pós-graduação para o segundo semestre de 2008:

Érika Teixeira Guimarães

Francisco Assis S. Melonio

Fernanda de Oliveira Henz

Thayze Mara Tarouquela da Silva

Marcella Carolina Soares Lamounier

Marcella Neves

Parabéns e sejam bem-vindos!
Equipe Projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis

Festa Junina da Escola Aguilhada - São Sebastião

2008-07-03T13:17:00.000-07:00

O arraial da escola rural Aguilhada, em São Sebastião, ocorreu no dia 28 de junho no período da manhã. A festa teve como objetivo a confraternização entre pais, alunos e toda a comunidade escolar.

O Projeto Escola esteve presente com um stand dando dicas de alimentação saudável, ensinando sobre rotulagem nutricional e orientando jogos pedagógicos desenvolvidos pelo projeto. A criançada adorou os joguinhos da memória, que trabalhavam com os grupos dos alimentos! Montaram também um quebra-cabeça e jogaram a corrida da alimentação. O stand foi uma atração a mais na festa, que teve muita dança e comida típica.

Amanda Queiroz - estagiária de pós-graduação

Curso de Capacitação de Diretores e Coordenadores - Terceira Aula Teórica

2008-06-16T07:38:00.000-07:00

A terceira aula do curso de capacitação de diretores e coordenadores, ocorrida no dia 19 de maio, iniciou-se com a apresentação do resultado das atividades práticas, progressos e dificuldades encontradas pelas escolas.
Na escola pública urbana dentre as dificuldades iniciais foi relatado que a pessoa que participou do curso para donos de cantinas não é quem está no momento na escola, e que isso trazia uma barreira, mas que no momento, após o curso para merendeiras e funcionários de cantina, a cantina já apresenta mudanças: irá vender salada de frutas, sanduíche natural e sucos de polpa. Outro sucesso foi um evento realizado junto à família, que é bastante participativa nessa escola, com gincana e arrecadação de frutas e verduras para o dia da fruta e o dia da torta. Ao substituir uma professora, a coordenadora disse ter visto bem mais frutas e menos salgadinhos e refrigerantes nas lancheiras dos alunos da 1ª série.
Quanto ao curso dos professores, a coordenadora afirmou que elas amaram e que superou as expectativas. Enfatizaram que não é um trabalho a curto prazo e que isso tudo é um início, e que as atividades precisam ser constantes. Dificuldade de conciliar as atividade devido a grande demanda da Regional também foi referida por eles.
Quanto às escolas rurais, a realidade é outra. Em uma os professores encontram-se desmotivados com o curso, os pais não participam e o Projeto é visto como distante da realidade dos alunos, além de pedir muitas ações em curto período, de forma que a escola não está conseguindo realizá-las no momento. O diretor, apoiado por todos os participantes, não considera saudável a alimentação oferecida e coloca a necessidade de mais nutricionistas atuando nessa área. Para melhorar a qualidade da merenda a escola possui um projeto de horta, pretendem começar a preparação da terra para sua implantação, mas estão com dificuldade em encontrar uma pessoa para isso. Os demais participantes fizeram sugestões.
A segunda escola rural também está trabalhando em relação à horta e recebe o apoio dos pais dos alunos, mas destacam que essa participação e presença era muito maior antes da mudança de endereço. Dificuldades também foram relatadas como a falta de autonomia da escola para melhorar a merenda e a desmotivação dos professores devido à distância do local do curso, mas a direção continua empenhada para a realização do projeto e enfatiza que o processo é lento mas necessário já que “Quem tem fome não aprende”.
A escola particular apresenta uma realidade bem diferente, porém com suas limitações também. A principal barreira é a falta de participação e apoio dos pais. “A nossa dificuldade é a seguinte: as pessoas têm consciência, sabem o tanto que é importante uma alimentação saudável mas a gente pára na questão do tempo. Nosso maior problema é o tempo e conscientizar os pais na prática”. Quanto aos pontos positivos já percebidos na escola estão a cantina comercial que se adaptou à alimentação saudável, atividades realizadas com os alunos como confecção de cartazes, mostras de filmes e uso de cozinha experimental para preparação de saladas. Hoje, a vergonha dos alunos em levar frutas para o lanche não é mais um empecilho para a mudança de hábitos.
No segundo momento, houve apresentação das nutricionistas do projeto sobre o PNAE e o SUS. A participação do grupo foi a mais intensa dos 3 dias, diretores, vices e coordenadores discutiram a realidade, sugeriram idéias para os problemas gerais e de outras escolas e demonstraram bom conhecimento dos assuntos explorados nas aulas anteriores.
A próxima aula será no dia 25 de junho.
Até logo.

Avaliação dos Conhecimentos dos Diretores e Coordenadores - Estudos de Casos

2008-06-16T06:50:00.000-07:00

Na 2ª e 3ª semana do mês de maio, foram feitas visitas às escolas participantes para aplicação de estudos de caso com os diretores e coordenadores referentes ao conteúdo abordado nos dois primeiros dias de curso.

Conseguimos falar com 9 dos 13 participantes, sendo a Escola Classe INCRA 9 a única em que tivemos 100% de participação nessa atividade. Quanto à execução das atividades práticas três escolas já haviam iniciado e uma está passando por vários problemas e por isso ainda não conseguiu executar todas as atividades previstas. As escolas que já executaram não relataram dificuldades. Uma até já realiza ações semelhantes há um tempo. Algumas relataram estar muito ocupadas com as demandas da Secretaria de Educação e reclamaram que o tempo não foi suficiente.

Os estudos de caso foram bem respondidos pela maioria dos diretores, vices e coordenadores. Em duas escolas os diretores e coordenadoras demonstraram ter conhecimento das suas atribuições e conseguem colocar em prática os conceitos relacionados à alimentação saudável. Em uma escola o conhecimento está presente, mas percebe-se um pouco de dificuldade da parte dos diretores e coordenadores em aplicar na prática o que foi relatado. Uma das escolas rurais mostrou-se com maior dificuldade em aliar os conceitos de alimentação saudável com sua realidade escolar, pois está enfrentando dificuldades em relação à merenda escolar.

De maneira geral, os estudos de caso foram proveitosos e pudemos avaliar melhor a absorção e aplicação dos assuntos discutidos em aula. No próximo dia de curso as respostas serão discutidas com os diretores e coordenadores de todas as escolas. Podemos perceber com esses estudos de casos vários aspectos que podem ser reforçados na educação permanente.

Conclusão da 1ª Turma de Capacitação do CAE-DF

2008-06-13T12:50:00.000-07:00

Ocorreu no dia 12/06/2008 a conclusão do curso de capacitação para o Conselho de Alimentação Escolar do DF. Neste dia foram trabalhados temas referentes à aplicação do check list de higiene durante as visitas do conselho, além de aspectos básicos para o desenvolvimento da função deliberativa do mesmo. Este último tem despertou um interesse especial nos conselheiros que o exercitaram de forma prática e focada na realidade do Distrito Federal.

O primeiro momento do dia foi caracterizado por uma dinâmica que proporcionou, além de descontração e envolvimento dos conselheiros, um momento para fixação dos conhecimentos construídos nos encontros anteriores. O jogo fez um grande sucesso e só foi encerrado após 12 andares construídos.

O momento para tratar o assunto do conselho como órgão deliberativo foi bastante participativo. Como material de apoio para o desenvolvimento deste tema foi desenvolvido um informativo que visa a disseminar informações sobre a característica deliberativa do conselho.

Capacitação: 2º encontro

2008-06-06T11:14:00.000-07:00

O segundo encontro da I Capacitação de Conselheiros de Alimentação Escolar do DF ocorreu no dia 05/06. Neste encontro foram discutidos aspectos referentes à utilização dos recursos no PNAE e como o CAE e a sociedade de forma geral podem contribuir para a utilização adequada destes recursos. Foram tratados temas como a lei de licitações, a forma adequada de realizar a prestação de contas do PNAE. Além de exposições dialogadas, que permitiram aos participantes sanar várias dúvidas, foram realizados estudos de caso, a fim de fixar os conhecimentos construídos. Os assuntos referentes à licitação e prestação de contas foram ministrados pelo contado Wernne Pereira que já realizou diversas capacitação para o público de conselheiros de alimentação escolar em outros municípios.

O próximo encontro ocorrerá no dia 12/06.

CAPACITAÇÃO PARA MERENDEIRAS E FUNCIONÁRIOS DE CANTINAS

2008-06-04T06:11:00.000-07:00

Nos dias 03, 17 e 31 do mês de Maio ocorreram os 3 módulos de capacitação para merendeiras e funcionários de cantinas das escolas cadastradas no projeto. A construção do curso foi baseada na demanda dos participantes sobre temas e com eles gostariam que fossem trabalhados. Foi unanimidade o pedido para que o curso contivesse muitas atividades práticas. Além disso, os participantes receberam um material de apoio ao curso: o Manual de gestão eficiente da merenda escolar e a Cartilha "Vamos cuidar da merenda escolar", ambos do Programa Ação Fome zero e o Manual de Promoção da alimentação saudável elaborado pelo projeto.

No 1º encontro foram trabalhados os temas relacionados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar e ao conceito de alimentação saudável. Sempre com atividades práticas e estímulo à participação de todos. Os participantes relataram, a partir da construção da "Pirâmide Alimentar" como a alimentação deles estava desequilibrada e alguns já se propuzeram a fazer modificações imediatas no consumo alimentar.

No 2º dia os cursistas, que já estavam descontraídos e bem participativos, começaram contando as modificações que haviam feito em suas alimentações e na oferta dos lanches aos escolares. Os temas abordados foram: os nutrientes (função, alimentos fonte e carências), doenças associadas à má alimentação, transição nutricional e a importância da cantina na promoção da alimentação saudável na escola. Ao final do dia, eles demosntraram ter adquirido consciência de suas responsabilidades quanto à formação de hábitos alimentares saudáveis dos escolares!

No 3º e último dia, abordamos os temas relacionados à contaminação dos alimentos, doenças transmitidas por alimentos, higiene (ambiental, pessoal e alimentar) e técnicas de resfriamento, congelamento e descongelamento. Nossa abordagem foi bastante cautelosa, com objetivo de minimizar a resistência esperada a esses temas, proporcionando váreias manifestações espontâneas sobre práticas inadequadas de higiene executadas no ambiente escolar.

A equipe termina esta capacitação satisfeita com o trabalho realizado, mas certa de que ainda há muito pela frente (educação permanente) para uma real instituição da promoção da alimentação saudável no ambiente escolar.

Oficina Culinária

2008-06-03T07:41:00.000-07:00

A Oficina Culinária da 2º Turma de Capacitação de Professores foi um sucesso!!

No último dia 31, as professoras reuniram-se no laboratório de técnica dietética da Universidade de Brasília e desenvolveram diversas preparações.

Durante a Oficina houve muita descontração e aprendizagem. Várias sugestões de novas receitas foram citadas. O preparação mais cobiçada foi o Brigadeiro de Mandioca que recebeu aprovação total da turma.

I Capacitação do Conselho de Alimentação Escolar do Distrito Federal

2008-06-03T07:28:00.000-07:00

Foi realizado, na última quinta-feira o primeiro encontro da I Capacitação do Conselho de Alimentação Escolar do Distrito Federal promovida pelo Projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis.

Neste encontro foram abordados temas referentes à estrututa e organização do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), além de aspectos referentes à alimentação saudável.

Os próximos encontros ocorrerão nos dias 05 e 12 de junho. Vejam abaixo a programação para estes dias:

05/06

Prestação de contas no PNAE.
Processo licitatório.
Reconhecimento de notas fiscais irregulares.
Parecer conclusivo do CAE.

12/05

Como usar o questionário de verificação das irregularidades na escola (check-list).
CAE como órgão deliberativo.
Como elaborar uma resolução.
Temas de competência do CAE.
Planejamento das ações do CAE.
Elaboração conjunta da estrutura de uma resolução de assunto relevante para o contexto do PNAE no Distrito Federal.

Oportunidade de Estágio

2008-05-26T12:27:00.000-07:00

Estágio de Graduação

Estágio de Pós-Graduação

Obs: o estágio será realizado em Brasília.

Encontro para Capacitação de Professores

2008-05-26T11:44:00.000-07:00

No último dia 24/05 realizou-se o segundo encontro da segunda turma de Capacitação para Professores do ano de 2008. Nesta oportunidade foram tratados temas relevantes para o estímulo a hábitos alimentares saudáveis na escola, como a transversalidade e a interdisciplinaridade. Foram trabalhados também os 10 Passos para a Promoção da Alimentação saudável na Escola (Portaria Interministerial Nº1.010/2006). Os educadores realizaram um planejamento conjunto de como colocar as orientações da portaria em prática na escola.

No próximo encontro ocorrerá a Oficina Culinário do curso. Será um momento de grande aprendizagem e interação. Contamos com a presença de todos!

Até lá!

2ª Aula Teórica do Curso de Capacitação de Diretores e Coordenadores de Escolas

2008-05-19T07:03:00.000-07:00

Na semana seguinte, dia 07 de abril, ocorreu a segunda aula, que começou melhor, com a presença de mais uma escola: Escola Classe INCRA 09 (da área rural).
Os assuntos abordados neste dia foram o perfil nutricional das crianças no Brasil; a importância da alimentação saudável na escola e sua relação com a formação de hábitos alimentares saudáveis; a influência da alimentação no rendimento escolar; as legislações sobre alimentação saudável; o papel da direção e coordenação na inserção do tema alimentação saudável no currículo escolar de forma transversal e interdisciplinar; e a identificação do papel dos demais atores da comunidade escolar nessa inserção.
Três dinâmicas tiveram destaque nesse dia, a leitura e exposição de reportagens sobre o perfil nutricional infantil, um jogo para relacionar os nutrientes com suas funções e problemas que seu excesso ou falta pode causar, e a discussão sobre o papel dos coordenadores e diretores na promoção da alimentação saudável. Eles mostraram-se bem interessados durante essas atividades. Falaram em usar o jogo na escola; colocaram a importância da sensibilização dos demais atores e do trabalho coletivo; e citaram pontos das reportagens que eles desconheciam: “O nosso texto fala que o desnutrido de hoje pode ser o obeso de amanhã, e nós achamos muito forte, porque a gente não imagina, né?”.
A última atividade, uma dinâmica sobre o papel dos demais atores escolares, não pôde ser realizada, mas seu conteúdo foi abordado. No próximo encontro, que está marcado para a próxima segunda, dia 19, essa questão será recapitulada.
Até breve!

Curso de Capacitação para Diretores e Coordenadores de escolas

2008-05-15T15:01:00.000-07:00

No dia 02 do último mês, teve início o curso de capacitação dos diretores e coordenadores. Nessa primeira aula compareceram duas, das quatro escolas previstas: a Escola Classe Aguilhada (de zona rural) e o CCI (escola particular).
As atividades realizadas englobaram aplicação do pré-teste; dinâmica de conhecimento dos participantes onde foram expostas as expectativas e principais dificuldades encontradas na promoção do tema alimentação saudável na escola; apresentação do projeto e do programa do curso com a participação da Coordenadora do Projeto; abordagem dos conceitos de saúde, alimentação saudável e de promoção da saúde e da alimentação saudável na escola. As diferentes realidades vividas por essas escolas foram o tempero especial das discussões e dinâmica de conhecimento, sendo nítida a troca de informações e experiências, que geraram muitas vezes expressões de surpresa e encantamento entre os participantes.
Dentre as dificuldades, foram citadas: a falta de tempo dos pais para preparar os lanches dos filhos; a alimentação recebida; a distância entre a teoria ensinada e a realidade dos alunos. Todos mostraram-se empolgados e com muitas expectativas positivas em relação ao curso. Quanto aos conceitos, a maioria já tinha um conhecimento prévio sobre os temas, comentaram sobre a abrangência do conceito de saúde e compreenderam que para promover a saúde é importante o envolvimento de todos os atores e o respeito à realidade local.
Embora as atividades tenham começado com atraso de 1 hora, devido a dificuldade dos participantes em encontrar o local do curso, esse encontro foi muito proveitoso e todo o conteúdo proposto foi apresentado.

2ª Turma: Capacitação de Professores

2008-05-11T16:32:00.000-07:00

Ocorreu no último dia 10 o primeiro encontro da segunda turma do Curso de Capacitação para Professores. As atividades contaram com a presença de vinte professoras. Neste dia discutiu-se os princípios de uma alimentação saudável, a utilização da pirâmide dos alimentos, como elaborar uma refeição saudável, aspectos de higiene dos alimentos, além de estudos de caso e experiências práticas. O próximo encontro ocorrerá no dia 24/05.

Atividade Pirâmide dos Alimentos

Atividade Você é o que Você Come!!

Oficina Culinária

2008-04-30T06:56:00.000-07:00

No último dia 26 de abril foi realizada na Universidade de Brasília uma Oficina culinária que contou com a presença de professoras do INCRA 09 e da escola CCI.

Preparação das receitas

Nhoque de Abóbora

Suco da Horta

Degustação

A importância do CAE

2008-04-23T06:27:00.000-07:00

No último dia 19, ocorreu a UnB o segundo encontro da primeira turma de capacitação de professores. Um dos temas abordados foi o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), e o pape do Conselho de Alimentação Escolar para o bom desenvolvimento do PNAE. Devido a importância deste tema decidimos divulgar mais informações com o auxílio do blog do Projeto.

Garantir o direito à alimentação adequada é um dever do Estado. No entanto, para que esse direito possa ser assegurado, a sociedade tem um papel de fundamental importância, a exemplo do Conselho de Alimentação Escolar, que verifica se esse direito está sendorespeitado em seu Município/Estado, no que diz respeito aos recursos repassados para suprimento da alimentação escolar, por meio do PNAE.

O que é o Conselho de Alimentação Escolar?

O CAE é um órgão colegiado deliberativo de acompanhamento e assessoramento das Entidades Executoras do PNAE na aplicação dos recursos financeiros transferidos pelo FNDE. Portanto, é um orgão importante para tomada de decisões necessárias à execução do Programa.

Para que o CAE cumpra o papel social que lhe foi conferido, precisa ter claro quais são suas atribuições específicas. A efetiva participação dos conselheiros exige um envolvimento direto com as regras do Programa. O conhecimento sobre o funcionamento do PNAE é o maior aliado na luta por uma execução adequada aos padrões estabelecidos pelo FNDE.

Qual a sua importância?

O CAE é importante porque, por meio dele, é feita a fiscalização do dinheiro gasto com a alimentação escolar, dinheiro este repassado pelo Governo Federal para os Estados,Municípios e Escolas Públicas Federais. O CAE também deverá fiscalizar o cardápio servido para os alunos e, ainda, denunciar irregularidades que possam estar ocorrendo.

O exercício do mandato do Conselho de Alimentação Escolar é considerado serviço público de relevância social. Na execução do Programa, a Entidade Executora e o Conselho desempenham papéis diferentes. A Entidade Executora é responsável por executar as ações do PNAE, já o Conselho é responsável por verificar a execução. Isso não quer dizer que o Conselho desconfie da Entidade Executora. Na verdade, o Conselho não deve desconfiar nem confiar. Sua tarefa éconferir tudo, com independência.

Apesar do apoio que a Entidade Executora deve dar para permitir que os conselheiros possam monitorar o Programa, o mais importante é que o conselheiro tenha liberdade para poder apontar as falhas que observar.

Como é formado o CAE?

O CAE é formado por 7 membros efetivos:

- 1 representante do Poder Executivo;

- 1 representante do Poder Legislativo;

- 2 representantes de professores;

- 2 representantes de pais de alunos;

- 1 representante do segmento da sociedade civil local, relacionado, direta ou indiretamente, com o Programa.

Como para cada membro efetivo, deve haver igual número de suplentes, o CAE, na verdade, é formado por 14 membros.

Convém ressaltar que, para os municípios com mais de 100 escolas públicas de ensino fundamental, o CAE poderá ter até 21 membros, sendo 3 titulares do Poder Executivo, 3 titulares do Poder Legislativo, 6 titulares dos professores, 6 titulares dos pais de alunos e 3 representantes titulares da sociedade civil. Deve ter igual número desuplentes.

Para os procedimentos de escolha de seus conselheiros, os segmentos dos professores, dos pais de alunos e da sociedade civil deverão reunir-se em assembléia e indicar os eleitos pelos órgãos representativos: sindicatos, associações, federações, entre outros.

Vale observar que não é obrigatória a eleição para a escolha dos representantes, já que se pode fazer uma indicação quando há apenas um candidato. Mas, quando o conselheiro é eleito pelo grupo, fica mais fácil uma atuação com independência e legitimidade.

Quais as atribuições do CAE?

O Conselheiro deve acompanhar a execução do PNAE em todos os níveis, desde o recebimento do recurso até a prestação de contas. Para que os problemas sejam localizados, apontados e corrigidos e, conseqüentemente, para que o Programa funcione cada vez melhor,é preciso acompanhar bem de perto a execução do mesmo.

Seguem algumas orientações relativas às atribuições dos conselheiros.

1. Acompanhar a aplicação dos recursos Federais transferidos à conta do PNAE.

2. Acompanhar e monitorar a aquisição dos produtos adquiridos para o PNAE, zelando pela qualidade dos produtos, em todos os níveis, até o recebimento da refeição pelos escolares.

3. Orientar sobre o armazenamento de gêneros alimentícios seja em depósitos da Entidade Executora ou em escolas.

4. Acompanhar a execução físico-financeiro do Programa, zelando pela melhor aplicabilidade dos recursos.

5. Comunicar à Entidade Executora a ocorrência de irregularidades em relação aos gêneros alimentícios, tais como vencimento de prazo de validade, deteriorização, desvios e furtos, entre outras, para que sejam tomadas as devidas providências.

6. Divulgar, em locais públicos, os recursos financeiros do PNAE transferidos à Entidade Executora.

7. Receber e analisar a prestação de contas do PNAE enviada pela EntidadeExecutora e remeter ao FNDE, posteriormente, apenas o DemonstrativoSintético Anual da Execução Físico-Financeiro.

Fonte

Brasil. Ministério da Educação. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Programa Nacional de Alimentação Escolar. Coordenação-Geral do Programa Nacional de Alimentação Escolar. Manual de orientação para os conselheiros e agentes envolvidos na execução do programa nacional de alimentação escolar. Ministério da Educação. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Brasília, 2006.

Início das Atividades com Professores

2008-04-17T12:34:00.000-07:00

No mês de abril foi iniciado o processo de educação permanente direcionado aos Professores.

A primeira ação direcionada a este público é o Curso de Capacitação que ocorre na Universidade de Brasília.

O primeiro encontro ocorreu no dia 12/04/2008 e contou com a presença de professores das escolas Aguilhada, Incra 09 e CCI.

A participação dos professores foi muito produtiva.

Aguardamos todos nos próximos encontros.

Cronograma de atividades 1º semestre de 2008

2008-04-03T18:40:00.000-07:00

Já demos início aos cursos de capacitação previstos para esse semestre. Vejam abaixo o nosso cronograma:

Atividade na Escola Incra 09

2008-03-26T10:53:00.001-07:00

No dia cinco de março, a equipe do Projeto visitou a escola Incra 09 para realizar uma atividade com os professores.

Este momento foi destinado para conhecer a realidade na qual eles trabalham e para que eles pudessem relatar que tipo de informações, orientações ou atividades eles precisam para que possam promover uma alimentação saudável na sua escola.

Vários aspectos foram abordados e todos serão trabalhado ao longo do processo de educação permanente que ocorrerá com os professores.

O trabalho foi desenvolvido em grupo e contou com uma ótima participação não só de professores, mas também da direção e coordenação.

Atividades com os Pais

2008-03-14T15:37:00.000-07:00

A participação efetiva da família em conjunto com os demais integrantes do ambiente escolar é fundamental para a concretização da promoção dos hábitos alimentares saudáveis na escola. Desse modo, a fim de envolver os pais de alunos nas atividades de promoção da alimentação saudável, o projeto irá desenvolver um programa de atividades educativas com eles. As reuniões introdutórias para esclarecimento da proposta já se iniciaram na maioria das escolas. Delas, foram obtidos os temas de que irão tratar os materiais informativos disponibilizados a cada pai por meio de seus filhos a partir do final do mês de março. Junto a esses informativos, as crianças levarão para casa uma atividade relacionada ao tema a ser desenvolvida junto com os pais e logo após, devolvida para a escola. Cada aluno terá sua pasta para guardar sua coletânea de atividades. Além disso, haverá uma oficina de culinária saudável para os pais, que trará sugestões de lanches práticos e saudáveis para as crianças levarem para a escola. Em breve postaremos mais informações sobre o andamento da programação.

Capacitação em temas de alimentação e nutrição para Diretores e coordenadores de escolas

2008-03-13T17:35:00.000-07:00

Durante a infância, a escola é o grupo social mais importante depois da família e por isso é considerado um bom local para o desenvolvimento de ações preventivas. A nutrição adequada reflete melhorias no desempenho escolar, na imunidade e na freqüência às aulas. Este é o primeiro ano que o projeto está trabalhando com educação permanente para diretores e coordenadores de escolas, visto que é essencial que todos os atores da comunidade escolar, incluindo seus dirigentes, percebam a importância da promoção da alimentação saudável na escola, seu papel e sua responsabilidade. A proposta consiste em um curso de capacitação de carga horária de 30horas e atividades de educação permanente destinada a diretores e coordenadores com objetivo de apoiar os gestores na inserção do tema alimentação saudável no projeto político pedagógico da escola. O curso será constituído de quatro aulas teóricas realizadas na Universidade de Brasília intercaladas com atividades práticas nas escolas. Abaixo está o folder que foi distribuído para os gestores com a programação do curso para esse ano!

Merendeiras e Funcionários da Cantina

2008-03-12T20:55:00.000-07:00

O eixo de atuação do projeto que capacitará merendeiras e funcionários de cantina escolar está desenvolvendo um curso, com duração de 30h, que será ministrado no mês de Maio de 2008. Ao final do curso espera-se que os participantes possam: assumir-se como agentes formadores de hábitos alimentares saudáveis no ambiente escolar; aplicar os princípios e as noções sobre alimentação e nutrição nas atividades desenvolvidas na escola, inclusive na unidade de alimentação escolar; aplicar os conhecimentos e as habilidades relacionados à higiene dos alimentos no desenvolvimento de suas atribuições, e finalmente, possam planejar e executar periódicamente atividades que promovam a alimentação saudável no ambiente escolar.
Após a realização do curso seram programadas atividades de educação periódicas para garantir que os objetivos do curso sejam atingidos.

2ª Seleção de Estágio de graduação

2008-03-06T07:53:00.000-08:00

Abaixo encontram-se os nomes das alunas de graduação em nutrição selecionadas para o estágio:

Carolina Lima
Paula Daher
Fernanda Torres
Maíra Monteiro
Karla Câmara
Karoline Cândido
Maria Gabriela
Patrícia Pimentel
Bruna Marques
Amanda Rocha
Anita Grazielle

Sejam bem-vindas

Capacitação do Conselho de Alimentação Escolar

2008-03-06T07:43:00.001-08:00

Este é o primeiro ano em que o Projeto desenvolve atividades direcionadas para o Conselho de Alimentação Escola (CAE). Será realizada uma proposta de educação permanente caracterizada por um curso de capacitação que ocorrerá na Universidade de Brasília e encontros nas escolas participantes do projeto. Pretende-se com esta proposta aprimorar as habilidades dos conselheiros para a adequada execução de suas atribuições no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e auxiliá-los a superar as dificuldades impostas pelo cotidiano à prática de suas funções.

Capacitação de Professores para a Inserção do Tema Alimentação Saudável no Currículo Escolar

2008-03-06T07:39:00.000-08:00

O trabalho desenvolvido pelo Projeto com professores ocorre desde 2002 e ao longo deste período vem sendo aprimorado. No ano de 2008, será desenvolvido por meio de um processo de educação permanente. Ocorrerão nos meses de abril e maio o curso de capacitação onde serão desenvolvidos os conteúdos de interesse dos professores e essenciais para o estímulo a hábitos alimentares saudáveis nos escolares. Após este momento a equipe do Projeto irá acompanhar o desenvolvimento das atividades na própria escola a fim de possibilitar a superação de dificuldades observadas na cotidiano e promover a sustentabilidade das ações de educação nutricional e a inserção do tema alimentação saudável nas atividades escolares.

Pesquisa Promoção da Saúde e Mapeamento das Hortas Escolares

2008-02-15T02:10:00.001-08:00

A Política Nacional de Promoção da Saúde (2006) mostra que a promoção da saúde engloba um campo conceitual, político e metodológico para analisar e atuar sobre as condições sociais que são críticas para melhorar a situação de saúde e a qualidade de vida das pessoas. Desde de maio de 2007, estamos desenvolvendo um pesquisa representativa com as escolas públicas e particulares (282 escolas), com o objetivo de avaliar a promoção da saúde no contexto escolar no DF,identificando e quantificando as ações desenvolvidas com a finalidade de promoção da saúde. Sabendo que a construção da horta escolar, pode ser uma estratégia positiva de educação nutricional e complementação da alimentação escolar, portanto componente importante da promoção da saúde, principalmente nas escolas públicas, estamos identificando as experiências de hortas nas escolas públicas do DF.

Avaliação da alimentação e do estado nutricional dos escolares participantes

2008-02-15T02:07:00.000-08:00

Conhecer o estado nutricional e o hábitos alimentares da população é um passo primordial para o planejamento das ações educativas de promoção da alimentação saudável.Desde de 2003, o projeto tem o compromisso de avaliar o consumo alimentar e estado nutricional, por meio da antropometria) das crianças das escolas participantes do projeto. Ao longo de todo o ano de 2006, os alunos de graduação do projeto coletaram os dados de peso e altura de todas crianças participantes que tiveram o termo de consentimento assinado para os pais. Ao final do ano, 900 crianças foram avaliadas.

Para a avaliação do consumo alimentar do ano de 2007, a equipe desenvolveu, ao longo de 2006, um questionário quantitativo de frequência de consumo alimentar para escolares (QQFCA), baseado na população participante do ano de 2006/2008. Desde de janeiro deste ano, estamos desenvolvendo um álbum de alimentos, que auxiliará os pais a responderem o QQFCA por telefone. Serão avaliados em média 500 escolares das escolas participantes. Juntamente a aplicação do QQFCA, iremos avaliar a alimentação consumida durante o período escolar de uma amostra do escolares participantes durante 8 dias corridos.

Cantina Escolar Saudável

2008-01-25T17:09:00.001-08:00

Olá!
A Cantina Escolar Saudável é trabalhada dentro do Projeto desde 2003, onde foi realizado o primeiro curso de capacitação para os donos de cantinas escolares. Em 2006 foi realizado o 2º curso.
Hoje temos na equipe da cantina a nutricionista Nina Amorim e as alunas de pós-graduação Adriana Noia, Fernanda Fadini, Fernanda Fatureto e a aluna de graduação Gisele Ribas.
Para esse semestre estaremos desenvolvendo encontro com os donos de cantina capacitados em 2006, avaliação in loco dessas cantinas, pesquisa de análise de demanda com os donos de cantina do Distrito Federal e avaliação do manual para donos de cantina, desenvolvido em parceria com a CGPAN.

abçs, Nina Amorim

1ª Turma de treinamento das alunas do Projeto

2008-01-22T10:45:00.000-08:00

Foi realizado no dia 21-01-08 o primeiro treinamento das alunas de estágio de pós-graduação e de graduação do Projeto Escola.
O treinamento foi composto pela apresentação do histórico Projeto Escola, o planejamento atual do mesmo e a linha pedagógica adotada.
Foram realizadas dinâmicas e apresentado os materiais do Projeto.
No final do treinamento, as alunas de mostraram animadas com a proposta.

2ª seleção estágio de pós-graduação

2008-01-16T09:26:00.000-08:00

Abaixo encontram-se os nomes das nutricionistas selecionadas para o estágio de pós-graduação:

Adriana Miranda
Hianny Dutra
Roberta Pereira
Wildemara Sá
Fernanda Fadini
Isabella Maria Araújo
Joana Holanda
Amanda Borges
Francisca Katiuza
Aline Guimarães

Sejam bem-vindas!
Equipe Projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis

Entrevista Blog "Abre Aspas" - UnB

2008-01-15T06:18:00.000-08:00

http://www.unb.br/abreaspas/inicio.php

15/01/2008-10h09
Jovens se alimentam mal
"Os jovens estão com dieta ruim porque não estão sendo educados para mudar seus hábitos. Esse problema, na verdade, atinge a população em geral, inclusive as crianças. Existem várias recomendações do que as pessoas devem ingerir, mas elas não vivem em um ambiente saudável. Há bastante influência da mídia e revistas que, muitas vezes, trazem informações erradas sobre ingestão de alimentos e saúde, principalmente dietas da moda, que interferem em todo um processo de alimentação. Além disso, as pessoas têm menos tempo para comer, almoçam e lancham fora de casa, sem a informação do que privilegiar ou não no prato. Hoje já é consenso que a alimentação é fundamental para a saúde; os maus hábitos podem levar a problemas como obesidade, diabetes, câncer e doenças coronarianas."

Nina Flávia
Pesquisadora do projeto A escola promovendo hábitos alimentares saudáveis, do Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição da Universidade de Brasília (UnB). Segundo estudo da Universidade de São Paulo (USP) com 1.584 adolescentes, 97% deles têm uma alimentação inadequada. O grupo analisado obteve 59,7 pontos na escala do Índice de Qualidade de Dieta, que significa a necessidade de modificações nos hábitos, sendo que frutas, leites e derivados, verduras e legumes são os itens menos consumidos em escala ideal. Matéria publicada na Secretaria de Comunicação da UnB (www.secom.unb.br), seção Banco de Pautas, ensina como fazer as melhores escolhas nos self-services.

Enviado por Fabiana Vasconcelos

Seleção alunas de graduação

2008-01-11T05:32:00.001-08:00

Abaixo encontram-se os nomes das alunas de graduação em nutrição selecionadas para o estágio:

Maégela Lourenço
Natália Rezende
Sara Miranda
Maria Aline
Rafaela Lins
Claúdia Ribeiro
Mariana Machado
Gisele Ribas Moraes

Está em andamento um segundo processo seletivo de estagiários de graduação

Seleção de alunas de pós-graduação

2008-01-04T03:17:00.001-08:00

Abaixo está a relação das alunas de estágio de pós-graduação para o 1º semestre de 2008.

Fernanda Fatureto Matos

Luciana Bolfarine Caixeta

Jacqueline Stefânia Pereira

Gisele Rejane Souza

Flávia Aparecida Vieira

Juliene de Jesus Moura

Está em andamento um segundo processo seletivo para o mesmo período.

Equipe Projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis

Redes e Articulações

2008-01-03T09:26:00.000-08:00

O Projeto integra as articulações relacionadas abaixo:
- Fórum Distrital de Segurança Alimentar e Nutricional
- Conselho de Alimentação Escolar do Distrito Federal

Downloads

2008-01-02T04:43:00.001-08:00

Alguns materiais do Projeto estão disponíveis no nosso site www.unb.br/fs/opsan/escolasaudavel
Qualquer dúvida entrar em contato pelo e-mail: escolasaudavel@unb.br ou pelo telefone: 33072543

Agradecimentos

2007-12-31T05:46:00.000-08:00

Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição – CGPAN/SAS/DAB/MS;
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq
Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição – OPSAN/NP3/UnB;
Decanato de Extensão – DEX/UnB;
Decanato de Pós Graduação e Pesquisa - UnB
Departamento de Nutrição – NUT/FS/UnB;
Professores da Universidade de Brasília:
- Maria de Lourdes Carlos Ferreirinha Rodrigues
- Elisabetta Recine;
- Bethsáida de Abreu Schmitz;
- Anelise Rizzolo de Oliveira Pinheiro;
- Denise Costa Coitinho;
- Janine Giuberti Coutinho;
- Leonor Pacheco;
- Renata Alves Monteiro.
- Eliane Said Dutra
- Kênia Baiocci
- Marina Ito
- Karin Sávio
Às alunas à época e hoje nutricionistas:
- Patrícia Martins Fernandez
- Clarissa Hoffmann Irala

Equipe do Projeto Escola

2007-12-31T05:24:00.000-08:00

Coordenação Geral
Profª Msc Maria de Lourdes Carlos Ferreirinha Rodrigues

Coordenação Geral Adjunta
Profª Drª Bethsáida de Abreu Soares Schmitz

Coordenação Técnica
Esp. Juliana Rezende Melo da Silva
Esp. Nina Flávia de Almeida Amorim

Responsáveis Técnicos
Esp. Érika Porto
Esp. Gabriela Tavares Cardoso
Msc. Michelle Zanon
Esp. Renata Bernardon
Esp. Viviane Pimentel

Apoio Técnico-Pedagógico
Profª Msc Maysa Barreto Ornelas

Alunas de Pós-Graduação em Nutrição

Alunas de Graduação em Nutrição

Nossa MISSÃO e OBJETIVOS

2007-12-31T05:08:00.000-08:00

Missão:
Desenvolver estratégias educacionais para a promoção da alimentação saudável envolvendo: alunos, pais, educadores e demais atores sociais do ambiente escolar, a fim de torná-lo um pólo irradiador de conhecimentos, atitudes e práticas alimentares saudáveis.

Objetivo Superior:
Contribuir para a promoção da saúde dos alunos da rede pública e privada de ensino do Distrito Federal

Objetivo do Projeto:
Estimular a promoção de hábitos alimentares saudáveis nos alunos da rede pública e privada de ensino do Distrito Federal

Recados

2007-12-31T04:54:00.000-08:00

Olá, amigos!
Deixe o seu recado para nós! Faça seus comentários, críticas e sugestões.

Abraços,
Equipe Projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis

Histórico do Projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis

2007-12-21T09:25:00.001-08:00

PROJETO “A ESCOLA PROMOVENDO HÁBITOS
ALIMENTARES SAUDÁVEIS”: VIVÊNCIAS E EXPERIÊNCIAS
Esta iniciativa foi desenvolvida no ano de 2000, a partir de
um projeto-piloto, realizado em uma escola da rede pública
por uma equipe de alunos da disciplina Educação Nutricional
do curso de graduação em Nutrição da Universidade de
Brasília (UnB), e cuja finalidade foi reforçar a inserção do
tema alimentação e nutrição no cotidiano escolar utilizandose
de atividades pedagógicas.
Em 2001, as atividades pedagógicas desenvolvidas e testadas
na escola foram aperfeiçoadas e passaram a compor o
kit educativo do projeto. Além de materiais educativos, como
jogos sobre a escolha alimentar saudável, o kit também é
composto por um CD Rom com manuais técnicos, textos de
apoio e planos de aulas dirigidos aos educadores, e o caderno
de atividades elaborado para os alunos. Desde a implantação
do projeto, esses kits já foram entregues a aproximadamente
400 escolas no Distrito Federal.
Foi realizada ampla divulgação do projeto para cerca de
600 escolas públicas e privadas do DF, convocando-as para
conhecerem as atividades que o mesmo se propunha a realizar
no ambiente escolar. Diante da vasta procura, foi selecionado o primeiro grupo de escolas para a condução da
proposta. As estratégias de atuação consistiam no desenvolvimento
de atividades educativas para os alunos, pais e/ou
responsáveis, oficinas de formação em alimentação e nutrição
com os educadores e realização da avaliação nutricional
(peso, altura e consumo alimentar) com os alunos.
Com o passar do tempo, o projeto adquiriu experiências
importantes e foi reestruturado em três eixos de atuação:
Escolas Tipo A, em que pelo menos 70% dos professores de
cada uma delas deveria estar ativamente envolvido com as
ações do projeto. Essas escolas recebiam visitas mensais da
equipe para apresentação de atividades pedagógicas com os
educadores, crianças e pais ou responsáveis; Escolas Tipo B,
nas quais os educadores interessados participavam de oficinas
de formação em alimentação e nutrição na Universidade
de Brasília, com carga horária de 40 horas, assumindo o
compromisso de desenvolver e multiplicar em suas escolas as
atividades de promoção da alimentação saudável e, por fim,
o último eixo de ação, a “Cantina Escolar Saudável”, cuja
atuação compreendia a participação dos responsáveis pelas
lanchonetes em encontros para discutir ações que permitissem
a implantação dos “10 Passos para a Cantina Saudável”.
Além disso, a equipe, composta por nutricionistas e alunos
do curso de graduação em Nutrição da Universidade de Brasília,
prestava assessoria às lanchonetes, visando à melhoria
da qualidade nutricional e higiênico-sanitária nos lanches
produzidos e distribuídos pelos estabelecimentos.
Ao longo de 2 anos consecutivos (2003 e 2004), as metodologias
(ou eixos) descritas anteriormente foram avaliadas
comparativamente quanto a sua eficiência diante dos
objetivos a serem alcançados. Esta avaliação revelou que os
resultados do eixo das Escolas Tipo B (oficinas de formação)
superaram os das Escolas Tipo A (atividades pedagógicas realizadas
pela equipe do projeto nas escolas), por ser esta uma
metodologia cuja demanda de recursos (financeiro e pessoal)
para sua realização. No ano de 2005, com o propósito
de melhorar a aplicação dos recursos disponíveis, decidiu-se
concentrar as atividades no eixo Escolas Tipo B, denominadas
mais adiante como “Formação de Educadores”, além da continuidade
do eixo “Cantina Escolar Saudável”.

Extraído de "Tecendo Redes: conexão entre saberes para educação" Editora E-papers, Rio de Janeiro, 2007.

Fim de ano...

2007-12-20T05:38:00.000-08:00

Olá!
Estamos aqui a todo o vapor (ainda) para o término do ano. Com muitas atividades, mas já finalizando...
Queria parabenizar toda a equipe pelo esforço, dedicação, amor, suor e lágrimas por mais esse ano.
Desejo a todos um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo!!!

abçs, Nina Amorim