Escola Classe 407 Norte

A finalização das atividades de Educação Nutricional em 2009 na Escola Classe 407 da Asa Norte, foi realizada na própria escola, onde os participantes fizeram uma dinâmica semelhante ao jogo “Passa ou repassa”, sendo que as perguntas eram referentes aos conteúdos que foram ministrados nos cursos. O participante que errava a pergunta deveria pagar uma prenda. Os participantes estavam muito sorridentes e descontraídos durante o encontro. Ao final os participantes e os monitores participaram de um lanche que os professores e os funcionários da escola levaram. Foi um momento muito divertido e interativo entre o Projeto com a Escola.

I Fórum sobre Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto da Educação Alimentar e Nutricional

O Fórum que aconteceu nos dias 26 e 27 de novembro contou com a presença de muitos profissionais nutricionistas e também de outras áreas do conhecimento. Tivemos a participação de professores da Universidade de Brasília e outras universidades da Federação. Educadores de escolas públicas do Distrito Federal participaram ativamente dos momentos de discussão, trazendo a público suas experiências e dificuldades encontradas no dia a dia das escolas frente à alimentação saudável.
O Conselho de Alimentação Escolar (CAE/DF) também esteve presente no evento, na figura do presidente Ilson Veloso, da vice-presidenta Iara Ramires e as conselheiras Elza Fernandes, Anatália Aguiar e Rosa Neves, que contribuíram em suas falas com as discussões levantadas pelos educadores presentes e relataram um pouco da atuação do CAE no Distrito Federal.
O Fórum foi um momento oportuno que levantou questões de suma importância para delinear as ações de educação em saúde e do Direito Humano a Alimentação Adequada (DHAA). Alguns participantes elogiaram bastante a iniciativa e solicitaram que para futuros eventos, seria interessante estender o convite a demais profissionais da saúde e educação, para enriquecer ainda mais os debates.

7º encontro de Curso de Formação para a Comunidade Escolar – Turma manhã 407 Norte

A Oficina realizou-se no Laboratório de Técnica Dietética da Faculdade de Ciências da Saúde da Universidade de Brasília.
Previamente foi ministrada uma aula expositiva sobre alimentação para fins especiais a qual abordava conceito de diabetes, intolerância à lactose, doença celíaca, fenilcetonúria, diferença entre intolerância alimentar e alergia alimentar, alimentação para alunos especiais (síndrome de down), variação de consistência e alimentos permitidos e proibidos para esse tipo de patologia.
Antes de iniciar a aula prática, os participantes esclareceram suas dúvidas e receberam um folder com os cuidados que devem ser tomados sobre o uso do laboratório. As sugestões de receitas para a oficina foram: Bolo de chocolate diet, beijinho de cenoura, pizza sem glúten, bolo de banana diet e suco da horta.
Os participantes foram divididos para desenvolver suas receitas e, ao final, um voluntário de cada grupo ficou responsável por explicar como foi feita a preparação. Nesse momento, a maioria dos grupos considerou as preparações de fácil preparo e com boa aceitação em relação ao sabor e aparência. Além disso, elogiaram a oficina. O momento de degustação foi prazeroso, as participantes se mostravam satisfeitas e se divertiam.

PROGRAMAÇÃO DO I FÓRUM SOBRE DIREITO HUMANO A ALIMENTAÇÃO ADEQUADA NO CONTEXTO DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

I Fórum Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto da Educação Alimentar e Nutricional

O Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar CECANE - Unb realizará o I Fórum Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto da Educação Alimentar e Nutricional.

O objetivo do evento é formar uma rede de discussão sobre o Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto da educação alimentar e nutricional entre os profissionais de saúde e educação.

O fórum acontecerá dia 26 e 27 de Novembro de 2009, de 08 às 17:30h, no Auditório Térreo do Centro Internacional de Física da Matéria Condensada - CIFMC, Campus universitário Darcy Ribeiro, Prédio Multiuso II, Universidade de Brasília.

A inscrição é gratuita e deverá ser realizada do dia 09 a 23 de Novembro de 2009, pelo site: www.rebrae.com.br

Atividades realizadas durante a semana de extensão

O projeto “A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis” desenvolveu atividades na Semana de Extensão da UnB do dia 28 de setembro a 02 de outubro de 2009, com êxito satisfatório nas atividades propostas.
Compondo a mesa na discussão do documentário Garapa tivemos a presença da Srª Marília Leão Presidente da Ação Brasileira pela Nutrição e Direitos Humanos (ABRANDH), o Deputado Pedro Wilson Vice-presidente da comissão de direitos humanos e minorias da Câmara Federal, o Sr. Rogério Tomaz Júnior Ex-secretário Executivo do fórum Distrital de Segurança Alimentar e Nutricional e a Professora Maria de Lourdes coordenadora do Projeto e também do CECANE. Esses contribuíram com sua experiência e fizeram excelentes observações a cerca do assunto mantendo o público atento e participativo por todo o evento.
As oficinas de Técnicas de Branqueamento e Congelamento de Hortaliças e Opções de Lanches Saudáveis ocorreram no mesmo dia o que não impediu que o público se interessasse e realizasse as atividades com grande afinco. As vagas disponibilizadas para as duas oficinas foram todas preenchidas e ainda houve procura por mais vagas no momento das oficinas.
O Curta Meow e Documentário "Super Size me" contou com a presença da Nutricionista Renata Alves e a Nutricionista Renata de Araújo, despertando o interesse de alunos de diversos cursos da Universidade de Brasília tornando o debate dinâmico por terem perspectivas diferentes.
Para finalizar a participação do projeto o Stand Promoção da Alimentação Saudável contou com a presença da comunidade interna e externa da Universidade de Brasília conhecendo e tirando possíveis dúvidas a respeito do projeto.

Novidades 2009

O Projeto “A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis” desenvolve estratégias para promoção da alimentação saudável em todo ambiente escolar, envolvendo pais, alunos, professores, merendeiros, coordenadores e diretores, responsáveis pelas lanchonetes e demais funcionários da escola, tornando a escola um pólo irradiador de conhecimentos, atitudes e práticas saudáveis.
O objetivo principal desse Projeto é estimular a promoção de hábitos alimentares saudáveis nos alunos da rede pública e privada do Distrito Federal. Promove cursos de formação para os atores da comunidade escolar, buscando a promoção de hábitos alimentares saudáveis na escola.
Atualmente participam do Projeto três escolas públicas e uma escola particular do Distrito Federal. Porém, vem sendo estabelecido uma parceria do Projeto com a Secretaria de Educação e Secretaria de Saúde do DF, onde as ações do Projeto serão ampliadas as demais escolas publicas.

O curso de formação para a comunidade escolar consiste em atividades in loco e a distância, tendo carga horária total de 60h. Todos os participantes se aprovados no curso, ao final recebem certificação pela Universidade de Brasília - UnB.
Contudo, a educação permanente nas escolas não é o único foco do Projeto, a avaliação do estado nutricional e o consumo alimentar dos escolares, o incentivo à implementação e manutenção de hortas escolares e a realização de pesquisas, como a pesquisa qualitativa apoiada no “olhar antropológico” das relações humanas, estágios curriculares, extra-curriculares e de pós-graduação também são atividades desenvolvidas no Projeto. Atualmente, o Projeto conta com quatro mestrandas que desenvolvem suas pesquisas junto ao Departamento Nutrição da UnB.

IX Semana de Extensão da UnB

O Projeto "A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis" promoverá atividades durante o período da IX Semana de Extensão da UnB, tendo como púbico alvo os alunos, profissionais da saúde e afins. As atividades propostas são:

Documentário “Garapa”.

Local: Auditório Dois Candangos, Faculdade de Educação.

Data: 29/09/2009 de 14h às 18h.
Oficina Técnicas de branqueamento e congelamento de hortaliças.

Local: Lab. de técnica dietética.

Data: 30/09 - 10 às 11h.
Oficina Opções de Lanches Saudáveis.

Local:Laboratório de Técnica dietética - Faculdade de Saúde.

Data: 30/09 -14 às 17h

Curta Meow e Documentário "Super Size me" seguido de debate.

Local: Auditório 1 - FS

Data: 01/10/09 de 14 às 18h

Stand Promoção da Alimentação Saudável.

Local: Entrada central sul do ICC ou tenda.

Data: 02/10/09 de 08h e 30min às 12h.

Também serão oferecidos pelo CECANE - Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar:

III Jornada de Alimentação Escolar.

Data: 30/09 e 01/10 das 8h às 18h.

Local: autditório 03 da Faculdade de Saúde.

Oficina de Alimentos Regionais do Norte e Centro-Oeste do Brasil para o PNAE.

Data: 02/10/09 de 08h às 18h.

Local: Laboratório de Técnica Dietética - Faculdade de Saúde.

Todas as inscrições deverão ser feitas pelo site: http://www.semanadeextensao.unb.br/

Inscreva-se até 27/09/09

“II Curso de Capacitação do Conselho de Alimentação Escolar”

Nos dias 05, 12 e 19 de março de 2009, foi realizado na Faculdade de Saúde da UnB o II Curso de Capacitação do Conselho de Alimentação Escolar (CAE). Os encontros durante os três dias foram marcados por grande satisfação e certeza de que as capacitações contribuem para que o CAE esteja consciente de suas ações e exerça suas funções com pleno domínio.




Os conselheiros demonstraram interesse e participação durante todos os trabalhos desenvolvidos. Nos encontros foram desenvolvidos estudos de casos, que segundo os próprios conselheiros, auxiliam na percepção futura do desenvolvimento de visitas, na prestação de contas e na elaboração de pareceres ao FNDE.


O curso foi avaliado pela maior parte dos membros participantes do conselho como ótimo. Em relação ao primeiro curso, percebeu-se um número maior de conselheiros participantes o que deixou a equipe do Projeto motivada e feliz, porém, muitos conselheiros ainda não foram capacitados.


Katiuza Martins
(Nutricionista Responsável Técnica)

Educação Permanente com diretores e coordenadores

No início de outubro de 2008, foram iniciadas as atividade de Educação Permanente com diretores e coordenadores. A primeira aula abordou a pirâmide alimentar com os participantes visto que, foi percebido no curso de capacitação a necessidade da abordagem desse tema durante a Educação Permanente. Para dar as aulas, tivemos que fazer a atividade nas escolas visto que, uma das reclamações dos participantes durante o curso de capacitação era a dificuldade de locomoção até a Universidade de Brasília.

Na primeira aula, foi utilizada uma pirâmide alimentar onde os participantes teriam de encaixar os alimentos nos locais adequados. No decorrer da montagem, foi percebido em todas as escolas que, apesar deles se mostrarem muito empolgados com a dinâmica, em todas as escolas os participantes erraram na hora de montar a pirâmide, sendo necessária a explicação detalhada sobre todos os alimentos.

Após a montagem da pirâmide e as devidas explicações sobre a mesma, houve a aplicação de um estudo de caso onde todos os participantes se saíram muito bem. Após as aulas deu para perceber que eles conhecem os conceitos abordados sobre alimentação saudável no entanto, falta habilidade o que pode ser expressamente observado na montagem dos alimentos nessa pirâmide que não estavam no seu devido lugar.

Após a primeira aula, saímos muito animadas das escolas onde foram feitas a dinâmica pois, os participantes se mostraram participativos e animados com a atividade desenvolvida, parabenizando a equipe pelo trabalho.

Complementação do curso de capacitação dos diretores e coordenadores

Nos meses de agosto e setembro de 2008, foi dada a última aula para complementação do curso de capacitação de diretores e coordenadores ,ocorrido no primeiro semestre do ano. As aulas foram realizadas tanto nas escolas como na UnB, e abordaram assuntos como Promoção de saúde, CAE, PNAE, PNAN, Gestão democrática na escola, entre outros.

Foram também apresentados os resultados dos Estudos de caso feitos no início do ano nas escolas, bem como explicado o papel que cada ator da comunidade escolar deve desempenhar para promoção de uma alimentação saudável na sua escola. Os participantes opinaram sobre o assunto dizendo que a principal função de cada ator é incentivar as crianças a adotarem uma alimentação saudável no seu dia a dia. Disseram também haver um grande empenho por parte da escola em desenvolver as atividades do projeto com os alunos, e estão buscando junto aos professores incluir o tema alimentação saudável no projeto político pedagógico das escolas. Em geral, a participação desses atores foi boa, o que gerou um maior ânimo a equipe para compor as atividades de educação permanente.

Projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis no site da escola CCI

A escola Centro de Criatividade Infanto Juvenil - CCI, uma das escolas participantes atualmente do Projeto, colocou no seu site uma reportagem sobre a atuação do Projeto nessa escola.
Vejam no link abaixo.

http://www.cci401.com.br/site/Comunicado.aspx?cod=79

Artigo Científico

No mês de setembro de 2008 foi publicado na revista Cadernos de Saúde Pública um artigo científico que apresenta atividades realizadas pelo Projeto com os educadores e donos de cantina escolar.

Acesse aqui!

Educação Permanente com merendeiras

Na segunda quinzena do mês de Setembro, ocorreu a primeira atividade de educação permanente para merendeiras e funcionários de cantinas das escolas que participam do projeto. O tema abordado foi “Adequação de cardápios”, devido à dificuldade das merendeiras em seguir os cardápios estipulados pela Secretaria de Educação. Para isto, foi abordado mais uma vez o PNAE e a pirâmide dos alimentos, além de temas como alimentação escolar, planejamento de cardápios (objetivo, etapas, cuidados a serem tomados, per capita), 5 passos para uma alimentação saudável e mitos e tabus sobre este tema.
A participação das merendeiras foi muito gratificante e reforça em nossa equipe a certeza de que iremos alcançar bons resultados!

VIII Semana de Extensão da UnB

O Projeto realizaou quatro atividades na semana de extensão. Foram elas:

Oficinas:
- Técnica de congelamento de hortaliças;
- Qualidade à mesa: noções de higiene e cardápio no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar;
- Opções de lanches saudáveis para crianças.

Exposição:
- Orientação nutricional para crianças e adolescentes.

Vejam abaixo as fotos do evento.

Encontros com Professores

A primeira visita de acompanhamento as escolas que participam da educação permanente pela equipe do Projeto que acompanha os educadores, foi marcada por grande satisfação e certeza de que trabalhos sobre alimentação saudável no ambiente escolar vêm sendo desenvolvidos junto às crianças nessas instituições de ensino.

Nessas visitas as escolas colocaram novas demandas para a equipe, como a possibilidade de desenvolver trabalhos que envolvam outros temas, além dos que foram ministrados no curso de capacitação. Alguns desses novos temas propostos pelos educadores foram à obesidade infantil e o aproveitamento total de alimentos.

Os encontros foram realizados de forma descontraída, gerando conversas entre a equipe e os professores, proporcionando um maior entrosamento das partes. É recompensador saber que o trabalho de educação nutricional nas escolas tem ganhado espaço junto à comunidade escolar, dessa forma, possibilitando que ocorram as mudanças no estilo de vida das crianças e gere promoção em saúde.

Escola Aguilhada

Entrevista na Revista CRN 1

O Projeto Escola participou de uma reportagem na Revista do CRN 1 com o título "Capacitação de Conselheiros qualifica o trabalho do CAE", no tópico mercado de trabalho.
Confira a reportagem!

abçs, equipe Projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis.

Revista CRN1
Conselho Regional de Nutricionistas da 1ª região. Edição 03 - ano 06. Agosto de 2008.

Capacitação de diretores e coordenadores em alimentação e Nutrição: Última aula Teórica do Curso

O último dia do curso de capacitação de diretores e coordenadores aconteceu no dia 25 de junho e contou com a presença de duas coordenadoras do CCI. Primeiramente, elas apresentaram o que estão fazendo para promover a inserção do tema alimentação saudável na escola. Relataram a confecção e entrega de panfletos como meio de divulgação para toda a comunidade, as informações também são repassadas nas reuniões entre coordenadores e professores, e responsáveis por cada setor e seus funcionários. Realizaram palestras, cursos, semana da alimentação, orientação dos professores para trabalharem alimentação diariamente, montagem de uma oficina e aferição de peso e estatura dos alunos nas aulas de educação física.

As coordenadoras relataram não encontrar dificuldades na execução das atividades.
As nutricionistas do projeto apresentaram os resultados dos estudos de caso realizados em todas as escolas, desde o início do semestre. Isso aumentou a interação entre as participantes e as realidades das demais escolas, elas puderam conhecer certas atitudes e tentaram compreender as necessidades de certas ações. Fizeram relação com outras escolas que trabalharam e falaram da vantagem de se ter um professor que come com os alunos “Se a gente pensar no lado pedagógico, de estimular, é bom. Não só comer com eles, mas da mesma merenda”.
Após o intervalo a discussão girou em torno do papel dos atores da comunidade escolar e em como avaliar se o tema alimentação saudável está inserido no Projeto Político Pedagógico da escola. As participantes citaram os papéis corretamente e sugeriram como poderiam avaliar se cada um está cumprindo o seu.
Os professorem seriam avaliados na coordenação, na execução dos cadernos de planejamento das aulas e nas aulas que elas assistem em sala mesmo; com os demais funcionários, atores que elas consideram os mais difíceis de avaliar devido ao menor contato, teriam conversas; a cantina seria avaliada pelos alimentos que oferece, higiene e organização do local e dos funcionários e a avaliação da nutricionista ocorre indiretamente pela oferta da lanchonete. Os pais seriam avaliados observando-se os alunos, os lanches que levam para a escola e em reuniões com eles.
Ao final da aula foram respondidos os questionários de pós-teste e de avaliação do curso e foi feita uma avaliação oral sobre os efeitos do curso na vida delas.
Relataram que a própria alimentação mudou, e que conseguiram mudar a atitude profissionalmente, acreditando que as informações foram internalizadas. “E tenho agora a preocupação de estar em aula observando os alunos, e isso veio logo após o primeiro dia do curso” enfatizou uma delas.
O ponto negativo que destacaram do curso foi o local e horário. Já os pontos positivos foram o conhecimento adquirido e o aprofundamento, que melhorou a argumentação com os professores e orientação dos mesmos.
O que esperam do projeto no segundo semestre são mais teatros na escola, a presença de uma nutricionista para conversar com os pais, nas reuniões, e mais informações sobre alimentação saudável.

Aplicação de estudos de caso para os diretores e coordenadores de escolas como atividade do curso de capacitação em alimentação e nutrição

No mês de junho, foram realizadas visitas às quatro escolas para aplicação de novos estudos de caso com os diretores e coordenadores referentes aos assuntos abordados na terceira aula de curso e suas realidades.
Os estudos foram respondidos por 7 participantes e somente uma escola tentou entrar em contato com o SUS e o CAE. Os participantes, de maneira geral, acham importante a presença do conselheiro na escola se for para melhoria e crescimento, mas não souberam destacar ao certo as funções do mesmo.
A escola pública da zona urbana não acha interessante que a merendeira altere o cardápio, mesmo que seja para melhorar o sabor, se acaba faltando alimentos no final do mês. Acham importante informar a nutricionista, mas primeiro a escola tentaria resolver sozinha e depois levaria isso à Secretaria. Acreditam que o horário fixo do merendeiro deve ser cumprido para não haver sobrecarga de funcionário ou variação de lanches entre um turno e outro. As respostas das outras escolas foi semelhante. Sobre a avaliação de crianças que entram e saem da escola eles afirmam que é uma característica da escola e que não têm controle com quem sai, sendo correto entrar em contato com a família e fazer com que ela procure o centro de saúde. Já as crianças que entram na escola eles acham que vale a pena buscar esse acompanhamento.
Em uma escola pública da zona rural é normal acontecer alteração da merenda pela falta de alguns alimentos, e eles informam a nutricionista sempre. Os professores comem da merenda dos alunos por ser uma escola distante de outro ponto onde a refeição pudesse ser feita. Eles acham importante os professores comerem com os alunos, mas já procuraram resolver essa questão, os professores levam dinheiro para comprar alimentos pro seu almoço ou levam de casa. Acham importante conversar com os pais sobre a alimentação das crianças e sobre as frutas e hortaliças da época que ficam mais baratas. Sobre a saída de alunos da escola, eles relataram que se o aluno estiver com sobrepeso ou baixo peso é importante falar com os pais que o filho foi avaliado e que se ele puder, deve procurar um médico para orientá-lo.
Na outra escola de zona rural foi relatado que a merendeira não deve modificar o lanche porque tudo já vem controlado da Secretaria da Educação e que se ocorrer, a nutricionista deve ser avisada. Sobre o SUS fazer a avaliação das crianças, eles disseram que agora que sabem dessa possibilidade irão atrás.
A escola particular relatou que a avaliação das crianças está sendo feita na aula de educação física e não referiu o SUS como opção. Eles disseram que não deve acontecer de funcionários da cantina trabalharem sem uniformização e sem controle higiênico-sanitário adequado, que os supervisores devem acompanhar o funcionamento da cantina e que ao terem ciência de algo assim devem tomar providências. Falaram que um alimento sem higiene deixa de ser saudável e que a responsabilidade é do diretor, mas também de todos os funcionários. Sobre a hipótese de um pai de aluno vender lanches não saudáveis na escola para ajudar no pagamento da formatura do filho, eles colocaram que não pode ocorrer porque há um contrato com a cantina e por ir contra o discurso saudável que a escola assumiu, prejudicando assim o andamento do projeto.
Com esses estudos de caso pudemos continuar avaliando a absorção das informações do curso pelos participantes, além de descobrirmos novos pontos que devem ser enfatizados na educação permanente.

Seleção de estágio de graduação segundo semestre 2008

Olá!

Estamos divulgando os nomes dos selecionados no estágio de graduação para o segundo semestre de 2008:


Kaline de Faria Machado

Natalia Homorio Barreto

Barbara Alencar

Janaina Almeida Paz


Parabéns e sejam bem-vindas!
Equipe Projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis