Merendeiras e Funcionários da Cantina

O eixo de atuação do projeto que capacitará merendeiras e funcionários de cantina escolar está desenvolvendo um curso, com duração de 30h, que será ministrado no mês de Maio de 2008. Ao final do curso espera-se que os participantes possam: assumir-se como agentes formadores de hábitos alimentares saudáveis no ambiente escolar; aplicar os princípios e as noções sobre alimentação e nutrição nas atividades desenvolvidas na escola, inclusive na unidade de alimentação escolar; aplicar os conhecimentos e as habilidades relacionados à higiene dos alimentos no desenvolvimento de suas atribuições, e finalmente, possam planejar e executar periódicamente atividades que promovam a alimentação saudável no ambiente escolar.
Após a realização do curso seram programadas atividades de educação periódicas para garantir que os objetivos do curso sejam atingidos.

2ª Seleção de Estágio de graduação

Abaixo encontram-se os nomes das alunas de graduação em nutrição selecionadas para o estágio:

Carolina Lima
Paula Daher
Fernanda Torres
Maíra Monteiro
Karla Câmara
Karoline Cândido
Maria Gabriela
Patrícia Pimentel
Bruna Marques
Amanda Rocha
Anita Grazielle

Sejam bem-vindas

Capacitação do Conselho de Alimentação Escolar

Este é o primeiro ano em que o Projeto desenvolve atividades direcionadas para o Conselho de Alimentação Escola (CAE). Será realizada uma proposta de educação permanente caracterizada por um curso de capacitação que ocorrerá na Universidade de Brasília e encontros nas escolas participantes do projeto. Pretende-se com esta proposta aprimorar as habilidades dos conselheiros para a adequada execução de suas atribuições no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e auxiliá-los a superar as dificuldades impostas pelo cotidiano à prática de suas funções.

Capacitação de Professores para a Inserção do Tema Alimentação Saudável no Currículo Escolar

O trabalho desenvolvido pelo Projeto com professores ocorre desde 2002 e ao longo deste período vem sendo aprimorado. No ano de 2008, será desenvolvido por meio de um processo de educação permanente. Ocorrerão nos meses de abril e maio o curso de capacitação onde serão desenvolvidos os conteúdos de interesse dos professores e essenciais para o estímulo a hábitos alimentares saudáveis nos escolares. Após este momento a equipe do Projeto irá acompanhar o desenvolvimento das atividades na própria escola a fim de possibilitar a superação de dificuldades observadas na cotidiano e promover a sustentabilidade das ações de educação nutricional e a inserção do tema alimentação saudável nas atividades escolares.

Pesquisa Promoção da Saúde e Mapeamento das Hortas Escolares

A Política Nacional de Promoção da Saúde (2006) mostra que a promoção da saúde engloba um campo conceitual, político e metodológico para analisar e atuar sobre as condições sociais que são críticas para melhorar a situação de saúde e a qualidade de vida das pessoas. Desde de maio de 2007, estamos desenvolvendo um pesquisa representativa com as escolas públicas e particulares (282 escolas), com o objetivo de avaliar a promoção da saúde no contexto escolar no DF,identificando e quantificando as ações desenvolvidas com a finalidade de promoção da saúde. Sabendo que a construção da horta escolar, pode ser uma estratégia positiva de educação nutricional e complementação da alimentação escolar, portanto componente importante da promoção da saúde, principalmente nas escolas públicas, estamos identificando as experiências de hortas nas escolas públicas do DF.

Avaliação da alimentação e do estado nutricional dos escolares participantes

Conhecer o estado nutricional e o hábitos alimentares da população é um passo primordial para o planejamento das ações educativas de promoção da alimentação saudável.Desde de 2003, o projeto tem o compromisso de avaliar o consumo alimentar e estado nutricional, por meio da antropometria) das crianças das escolas participantes do projeto. Ao longo de todo o ano de 2006, os alunos de graduação do projeto coletaram os dados de peso e altura de todas crianças participantes que tiveram o termo de consentimento assinado para os pais. Ao final do ano, 900 crianças foram avaliadas.

Para a avaliação do consumo alimentar do ano de 2007, a equipe desenvolveu, ao longo de 2006, um questionário quantitativo de frequência de consumo alimentar para escolares (QQFCA), baseado na população participante do ano de 2006/2008. Desde de janeiro deste ano, estamos desenvolvendo um álbum de alimentos, que auxiliará os pais a responderem o QQFCA por telefone. Serão avaliados em média 500 escolares das escolas participantes. Juntamente a aplicação do QQFCA, iremos avaliar a alimentação consumida durante o período escolar de uma amostra do escolares participantes durante 8 dias corridos.

Cantina Escolar Saudável

Olá!
A Cantina Escolar Saudável é trabalhada dentro do Projeto desde 2003, onde foi realizado o primeiro curso de capacitação para os donos de cantinas escolares. Em 2006 foi realizado o 2º curso.
Hoje temos na equipe da cantina a nutricionista Nina Amorim e as alunas de pós-graduação Adriana Noia, Fernanda Fadini, Fernanda Fatureto e a aluna de graduação Gisele Ribas.
Para esse semestre estaremos desenvolvendo encontro com os donos de cantina capacitados em 2006, avaliação in loco dessas cantinas, pesquisa de análise de demanda com os donos de cantina do Distrito Federal e avaliação do manual para donos de cantina, desenvolvido em parceria com a CGPAN.

abçs, Nina Amorim