7º encontro de Curso de Formação para a Comunidade Escolar – Turma manhã 407 Norte

A Oficina realizou-se no Laboratório de Técnica Dietética da Faculdade de Ciências da Saúde da Universidade de Brasília.
Previamente foi ministrada uma aula expositiva sobre alimentação para fins especiais a qual abordava conceito de diabetes, intolerância à lactose, doença celíaca, fenilcetonúria, diferença entre intolerância alimentar e alergia alimentar, alimentação para alunos especiais (síndrome de down), variação de consistência e alimentos permitidos e proibidos para esse tipo de patologia.
Antes de iniciar a aula prática, os participantes esclareceram suas dúvidas e receberam um folder com os cuidados que devem ser tomados sobre o uso do laboratório. As sugestões de receitas para a oficina foram: Bolo de chocolate diet, beijinho de cenoura, pizza sem glúten, bolo de banana diet e suco da horta.
Os participantes foram divididos para desenvolver suas receitas e, ao final, um voluntário de cada grupo ficou responsável por explicar como foi feita a preparação. Nesse momento, a maioria dos grupos considerou as preparações de fácil preparo e com boa aceitação em relação ao sabor e aparência. Além disso, elogiaram a oficina. O momento de degustação foi prazeroso, as participantes se mostravam satisfeitas e se divertiam.

PROGRAMAÇÃO DO I FÓRUM SOBRE DIREITO HUMANO A ALIMENTAÇÃO ADEQUADA NO CONTEXTO DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

I Fórum Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto da Educação Alimentar e Nutricional

O Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar CECANE - Unb realizará o I Fórum Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto da Educação Alimentar e Nutricional.

O objetivo do evento é formar uma rede de discussão sobre o Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto da educação alimentar e nutricional entre os profissionais de saúde e educação.

O fórum acontecerá dia 26 e 27 de Novembro de 2009, de 08 às 17:30h, no Auditório Térreo do Centro Internacional de Física da Matéria Condensada - CIFMC, Campus universitário Darcy Ribeiro, Prédio Multiuso II, Universidade de Brasília.

A inscrição é gratuita e deverá ser realizada do dia 09 a 23 de Novembro de 2009, pelo site: www.rebrae.com.br

Atividades realizadas durante a semana de extensão

O projeto “A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis” desenvolveu atividades na Semana de Extensão da UnB do dia 28 de setembro a 02 de outubro de 2009, com êxito satisfatório nas atividades propostas.
Compondo a mesa na discussão do documentário Garapa tivemos a presença da Srª Marília Leão Presidente da Ação Brasileira pela Nutrição e Direitos Humanos (ABRANDH), o Deputado Pedro Wilson Vice-presidente da comissão de direitos humanos e minorias da Câmara Federal, o Sr. Rogério Tomaz Júnior Ex-secretário Executivo do fórum Distrital de Segurança Alimentar e Nutricional e a Professora Maria de Lourdes coordenadora do Projeto e também do CECANE. Esses contribuíram com sua experiência e fizeram excelentes observações a cerca do assunto mantendo o público atento e participativo por todo o evento.
As oficinas de Técnicas de Branqueamento e Congelamento de Hortaliças e Opções de Lanches Saudáveis ocorreram no mesmo dia o que não impediu que o público se interessasse e realizasse as atividades com grande afinco. As vagas disponibilizadas para as duas oficinas foram todas preenchidas e ainda houve procura por mais vagas no momento das oficinas.
O Curta Meow e Documentário "Super Size me" contou com a presença da Nutricionista Renata Alves e a Nutricionista Renata de Araújo, despertando o interesse de alunos de diversos cursos da Universidade de Brasília tornando o debate dinâmico por terem perspectivas diferentes.
Para finalizar a participação do projeto o Stand Promoção da Alimentação Saudável contou com a presença da comunidade interna e externa da Universidade de Brasília conhecendo e tirando possíveis dúvidas a respeito do projeto.

Novidades 2009

O Projeto “A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis” desenvolve estratégias para promoção da alimentação saudável em todo ambiente escolar, envolvendo pais, alunos, professores, merendeiros, coordenadores e diretores, responsáveis pelas lanchonetes e demais funcionários da escola, tornando a escola um pólo irradiador de conhecimentos, atitudes e práticas saudáveis.
O objetivo principal desse Projeto é estimular a promoção de hábitos alimentares saudáveis nos alunos da rede pública e privada do Distrito Federal. Promove cursos de formação para os atores da comunidade escolar, buscando a promoção de hábitos alimentares saudáveis na escola.
Atualmente participam do Projeto três escolas públicas e uma escola particular do Distrito Federal. Porém, vem sendo estabelecido uma parceria do Projeto com a Secretaria de Educação e Secretaria de Saúde do DF, onde as ações do Projeto serão ampliadas as demais escolas publicas.

O curso de formação para a comunidade escolar consiste em atividades in loco e a distância, tendo carga horária total de 60h. Todos os participantes se aprovados no curso, ao final recebem certificação pela Universidade de Brasília - UnB.
Contudo, a educação permanente nas escolas não é o único foco do Projeto, a avaliação do estado nutricional e o consumo alimentar dos escolares, o incentivo à implementação e manutenção de hortas escolares e a realização de pesquisas, como a pesquisa qualitativa apoiada no “olhar antropológico” das relações humanas, estágios curriculares, extra-curriculares e de pós-graduação também são atividades desenvolvidas no Projeto. Atualmente, o Projeto conta com quatro mestrandas que desenvolvem suas pesquisas junto ao Departamento Nutrição da UnB.

IX Semana de Extensão da UnB

O Projeto "A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis" promoverá atividades durante o período da IX Semana de Extensão da UnB, tendo como púbico alvo os alunos, profissionais da saúde e afins. As atividades propostas são:

Documentário “Garapa”.

Local: Auditório Dois Candangos, Faculdade de Educação.

Data: 29/09/2009 de 14h às 18h.
Oficina Técnicas de branqueamento e congelamento de hortaliças.

Local: Lab. de técnica dietética.

Data: 30/09 - 10 às 11h.
Oficina Opções de Lanches Saudáveis.

Local:Laboratório de Técnica dietética - Faculdade de Saúde.

Data: 30/09 -14 às 17h

Curta Meow e Documentário "Super Size me" seguido de debate.

Local: Auditório 1 - FS

Data: 01/10/09 de 14 às 18h

Stand Promoção da Alimentação Saudável.

Local: Entrada central sul do ICC ou tenda.

Data: 02/10/09 de 08h e 30min às 12h.

Também serão oferecidos pelo CECANE - Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar:

III Jornada de Alimentação Escolar.

Data: 30/09 e 01/10 das 8h às 18h.

Local: autditório 03 da Faculdade de Saúde.

Oficina de Alimentos Regionais do Norte e Centro-Oeste do Brasil para o PNAE.

Data: 02/10/09 de 08h às 18h.

Local: Laboratório de Técnica Dietética - Faculdade de Saúde.

Todas as inscrições deverão ser feitas pelo site: http://www.semanadeextensao.unb.br/

Inscreva-se até 27/09/09

“II Curso de Capacitação do Conselho de Alimentação Escolar”

Nos dias 05, 12 e 19 de março de 2009, foi realizado na Faculdade de Saúde da UnB o II Curso de Capacitação do Conselho de Alimentação Escolar (CAE). Os encontros durante os três dias foram marcados por grande satisfação e certeza de que as capacitações contribuem para que o CAE esteja consciente de suas ações e exerça suas funções com pleno domínio.




Os conselheiros demonstraram interesse e participação durante todos os trabalhos desenvolvidos. Nos encontros foram desenvolvidos estudos de casos, que segundo os próprios conselheiros, auxiliam na percepção futura do desenvolvimento de visitas, na prestação de contas e na elaboração de pareceres ao FNDE.


O curso foi avaliado pela maior parte dos membros participantes do conselho como ótimo. Em relação ao primeiro curso, percebeu-se um número maior de conselheiros participantes o que deixou a equipe do Projeto motivada e feliz, porém, muitos conselheiros ainda não foram capacitados.


Katiuza Martins
(Nutricionista Responsável Técnica)