Conhecer o estado nutricional e o hábitos alimentares da população é um passo primordial para o planejamento das ações educativas de promoção da alimentação saudável.Desde de 2003, o projeto tem o compromisso de avaliar o consumo alimentar e estado nutricional, por meio da antropometria) das crianças das escolas participantes do projeto. Ao longo de todo o ano de 2006, os alunos de graduação do projeto coletaram os dados de peso e altura de todas crianças participantes que tiveram o termo de consentimento assinado para os pais. Ao final do ano, 900 crianças foram avaliadas.
Para a avaliação do consumo alimentar do ano de 2007, a equipe desenvolveu, ao longo de 2006, um questionário quantitativo de frequência de consumo alimentar para escolares (QQFCA), baseado na população participante do ano de 2006/2008. Desde de janeiro deste ano, estamos desenvolvendo um álbum de alimentos, que auxiliará os pais a responderem o QQFCA por telefone. Serão avaliados em média 500 escolares das escolas participantes. Juntamente a aplicação do QQFCA, iremos avaliar a alimentação consumida durante o período escolar de uma amostra do escolares participantes durante 8 dias corridos.
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